100 años

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caturra amarillo 1caturra amarillo 2Caturra rojo 100 añosCaturra amarillo 4IMG_2159caturra amarillo

100 años nace del amor de generaciones por su origen. El grupo de productores de Caturra amarillo quizo conservar su variedad de origen a pesar de obstáculos y varias propuestas que promovían el cambio de Caturra por Castillo.

Conservar el Caturra implicó trabajar por el gran reto de combatir plagas y enfermedades por medios biológicos. Un grupo de 25 caficultores trabajan cada día por conservar lo que sus padres y abuelos también han cuidado. Gran parte de ellos cultiva 100% Caturra amarillo, otros entre Caturra amarillo y rojo. Son jóvenes de segundas y terceras generaciones con sus familias.

Se considera es una variedad bien adaptada, su producción en muy limpia, sin tener aún certificación orgánica, son semi orgánicos.

Utilizan beneficio tradicional con fermentación en despulpado en seco. Utilizan tanques de concreto y cerámica.

Algunos proyectos son conservar los recursos naturales, conversión a caficultura 100% orgánica con certificación dentro de aproximadamente 2 años.

Información General

Agremiaciacion de productores de caturra amarillo del sur del Tolima.

Ubicación: Tolima. Municipio de Ró Blanco-Corregimiento de Herrera y Las juntas

Tipo de Productor: Grupo de Productores
Asociados: 30
Certificaciones: No
Inicio relación comercial: 2017

Información de Producción

Cosecha Principal: Octubre- Enero  Mitaca: Mayo- Agosto 

Producción Anual:  125,000 Kg de pergamino
Variedades: Caturra con frutos amarillos
Altura: 1600 a 2000 msnm
Temperatura: 18-22 °C
Proceso Beneficio: Lavado
Proceso Secado: Al sol

Perfil de taza

Fragancia/Aroma: Flores, frutas 
Sabor Residual: Cítrico 
Acidez:  Cítrica 
Cuerpo: Sedoso 
Balance: Balanceado
Notas:   Taza: miel , limón , manzana verde, floral

Puntaje SCAA: 85-87