ASOPCAFA

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Aypes era el nombre de una tribu perteneciente a la familia Pijao, que habitó estos territorios y en lengua aborigen significa “Mercado de sal”. Está ocupado principalmente por viviendas rurales que se basan en el desarrollo de actividades agropecuarias, en las cuales el cultivo del café es predominante. Hay alta presencia de población desplazada proveniente del Tolima y Cauca, aunque también desde Aipe se ha generado desplazamiento por la acción de grupos armados al margen de la ley. En la actualidad se cataloga como zona de posconflicto y debido a esto los productores de cafés especiales de Asopcafa han logrado mayor acceso a los mercados internacionales con la ayuda de aliados comerciales estratégicos como Lohas Beans que proporcionan acompañamiento y educación permanente en la región.
Con este apoyo y bajo estándares de producción orgánica se han enfrentado y superado varios desafíos de la zona como la escasa tecnología, las plagas como la roya y la broca, los elevados costos financieros para el productor, la variación de precios en el exterior, los cambios climáticos y las dificultades de transporte. A la fecha, Asopcafa ha comercializado a través de Lohas Beans 105.060 kg de café pergamino seco, que han tenido excelente aceptación por parte de nuestros clientes en el exterior, dado su complejo y exótico perfil de taza y la excelente apariencia física de sus granos.

Información General

Nombre: ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES, TRANSFORMADORES Y EXPORTADORES DE CAFÉ DEL MUNICIPIO DE AIPE – HUILA
Ubicación: Aipe – Huila
Tipo de Productor: Grupo de Productores
Asociados: 84
Certificaciones: Orgánico (ORG) – Comercio Justo (FLO)
Fecha Conformación: Agosto de 2012
Miembros Hombres: 67
Miembros Mujeres: 17
Empleados:2
Principales Proyectos: Montaje Laboratorio Sensorial, Capacitación Jóvenes Catadores
Inicio relación comercial: 2015

Información de Producción

Cosecha Principal: Mayo – Agosto
Mitaca: Octubre – Enero
Producción Anual: 458.000 Kg de pergamino
Variedades: Caturra, Colombia, Típica, Castillo
Altura: 1400 – 2000 m.s.n.m.
Temperatura: 16 – 24ºC
Proceso Beneficio: Lavado
Proceso Secado: Al sol

Perfil de taza

Fragancia/Aroma: Dulce, achocolatado
Sabor Residual: Delicado
Dulzura: Caña
Acidez: Limpia, brillante
Cuerpo: Medio – Ligero
Balance: Balanceado
Notas: Caña de azúcar, nueces, chocolate oscuro
Puntaje SCAA: 84+