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La asociación de productores de café orgánico de la sierra nevada se dedica a trabajar en equipo para diferenciar sus cafés dentro de Colombia, y dentro de la Sierra misma con el fin de dar a conocer exclusivos perfiles que se pueden encontrar en la serranía del Perijá.

La Serranía del Perijá ofrece perfiles de cafetales ubicados al borde reservas naturales de selva húmeda tropical en compañía de brisas venezolanas de los llanos orientales que resultan en sabores diversos y por supuesto únicos.

Información General

Nombre: Asociación de productores de café organico de la sierra nevada
Ubicación: Serrania del Perijá
Tipo de Productor: Grupo de Productores
Asociados: 55 familias
Certificaciones: Orgánico, Comercio Justo (FLO)

Principales Proyectos: Mejoramiento de beneficiaderos y vivienda.

Información de Producción

Cosecha: Septiembre – Febrero
Producción Anual: 360.000 Kg de pergamino
Variedades: Caturra, Castillo, Gesha
Altura: 1000 – 1700 m.s.n.m.
Temperatura: 16 – 24ºC
Proceso Beneficio: Lavado
Proceso Secado: Al sol

Perfil de taza

Fragancia/Aroma: Floral, Chocolate, Caramelo
Sabor Residual: Prolongado
Acidez: Cítrica
Cuerpo: Cremoso
Notas: Chocolate
Puntaje SCAA: 84+