COOCAFÉ SN

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El café de Coocafé tiene un perfil especial dentro de los perfiles de la Sierra Nevada de Santa Marta.  Es producido por familias cafeteras víctimas de conflicto armado, buscando nuevas alternativas de desarrollo.  Estas familias son ejemplo de superación, retomando sus parcelas y mejorando sus cafetales. Coocafé asociados cada año.  Su zona de influencia es el corregimiento de Siberia  y el corregimiento de San Pedro en el municipio de Ciénaga. El ingreso principal proviene del cultivo de café, y los ingresos adicionales los obtienen de cultivos de pan coger y aguacate.

COOCAFE SN fue constituida el 7 de junio de 2008 por un grupo pequeño de productores de la zona de Siberia.

Información General

Nombre: COOPERATIVA DE CAFÉS ESPECIALES SIERRA NEVADA
Ubicación: Ciénaga – Magdalena
Tipo de Productor: Asociación
Asociados: 65
Certificaciones: Orgánico (NOP- CE- JAS) – Comercio Justo (FLO)
Fecha Conformación: 7 de junio de 2008
Principales Proyectos: Mejorar calidad y productividad, generar sostenibilidad ambiental y social. Laboratorio de calidades
Inicio relación comercial: 2015

Información de Producción

Cosecha: Octubre a Enero
Producción Anual:424.580 Kg de pergamino
Variedades: Castillo, Caturra, Colombia, Típica
Altura: 800 – 1500 m.s.n.m.
Temperatura: 23 – 28ºC
Proceso Beneficio: Húmedo tradicional
Proceso Secado: Natural al sol, mecánico

Perfil de taza

Fragancia/Aroma: Caramelo, chocolate, miel
Sabor Residual: Limpio, agradable
Dulzura: Media
Acidez: Cítrica
Cuerpo: Medio
Balance: Balanceado
Notas: Redondo
Puntaje SCAA: 83+